Bottoni ripieni, burrata, zucca e pane croccante
Bottoni ripieni, burrata, zucca e pane croccante
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PASTA RIPIENA
Parmigiano1 cucchiaio
Uovo1
Farina di semola70 g
Burrata100 g
Ricotta di vacca50 g
- PER LA CREMA
Olioq.b.
Rosmarinoq.b.
Zucca delica200 g
Pangrattato40 g
Procedimento
STEP 1
In una casseruola metti le farine, l’uovo e olio e mescola fino ad ottenere un composto liscio e teso
STEP 2
Stendi la pasta per ottenere una sfoglia di 1mm circa, con un coppapasta ottieni dei dischi e aggiungi il composto (ottenuto mescolando parmigiano, burrata e ricotta)
STEP 3
Copri il composto con un dischetto della stessa misura della base e chiudi bene i bordi
STEP 4
In han padella cuoci la zucca con olio e rosmarino
STEP 5
Frulla la zucca e ottieni una crema che userai come base
STEP 6
In una pentola cuoci i ravioli per 2-3 minuti circa
STEP 7
Termina con pangrattato croccante
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