STEP 1

In una casseruola metti le farine, l’uovo e olio e mescola fino ad ottenere un composto liscio e teso

STEP 2

Stendi la pasta per ottenere una sfoglia di 1mm circa, con un coppapasta ottieni dei dischi e aggiungi il composto (ottenuto mescolando parmigiano, burrata e ricotta)

STEP 3

Copri il composto con un dischetto della stessa misura della base e chiudi bene i bordi

STEP 4

In han padella cuoci la zucca con olio e rosmarino

STEP 5

Frulla la zucca e ottieni una crema che userai come base

STEP 6

In una pentola cuoci i ravioli per 2-3 minuti circa

STEP 7

Termina con pangrattato croccante