STEP 1

Il condimento per questa pasta e ceci sarà pronto in qualche minuto, quindi per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e, non appena avrà iniziato a bollire, versiamo la pasta.

STEP 2

In una padella versiamo un filo d'olio, uniamo la cipolla tritata e lasciamola soffriggere per qualche secondo

STEP 3

Aggiungiamo adesso i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescoliamo. Uniamo i ceci sgocciolati, una spolverata di prezzemolo tritato finemente e due cucchiai di acqua di cottura dei ceci stessi.

STEP 4

Lasciamo cuocere per un paio di minuti a fuoco lento, poi versiamone 3/4 in un bicchiere per frullatore a immersione. Uniamo anche un cucchiaio di pecorino, un mestolo di acqua di cottura della pasta e frulliamo il tutto fino a ottenere un composto denso.

STEP 5

A questo punto scoliamo la pasta al dente, con una schiumarola, direttamente nella padella con la restante parte dei ceci.

STEP 6

Aggiungiamo anche il composto frullato e continuiamo ad amalgamare aggiungendo acqua di cottura della pasta poco per volta, finché avrete ottenuto la giusta cremosità.