Ricetta Rigatoni con crema di ceci e pomodori secchi di giady.casellaa
Ricetta Rigatoni con crema di ceci e pomodori secchi di giady.casellaa

287

Primi

Rigatoni con crema di ceci e pomodori secchi

15m

Facile

Se anche a voi, come a me, i ceci non fanno impazzire, questa pasta cremosissima vi farà cambiare idea, giuro. Grandi e piccini la mangeranno molto volentieri, prepariamola insieme! 😋

di

Giada

Se anche a voi, come a me, i ceci non fanno impazzire, questa pasta cremosissima vi farà cambiare idea, giuro. Grandi e piccini la mangeranno molto volentieri, prepariamola insieme! 😋

Ingredienti

4

Porzioni

pasta

400 g

ceci precotti

400 g

pomodori secchi sott'olio

4

cipolla

0.5

olio evo

q.b.

prezzemolo (facoltativo)

q.b.

Utente Giada
Potete sostituire i pomodori secchi sott'olio con dei semplici pomodori secchi, basta solo lasciarli in ammollo qualche minuto prima di tagliarli.
- Giada

Procedimento

1 di 6

Il condimento per questa pasta e ceci sarà pronto in qualche minuto, quindi per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e, non appena avrà iniziato a bollire, versiamo la pasta.

2 di 6

In una padella versiamo un filo d'olio, uniamo la cipolla tritata e lasciamola soffriggere per qualche secondo

Immagine dello step: Aggiungiamo adesso i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescoliamo. Uniamo i ceci sgocciolati, una spolverata di prezzemolo tritato finemente e due cucchiai di acqua di cottura dei ceci stessi.

3 di 6

Aggiungiamo adesso i pomodori secchi tagliati a pezzetti e mescoliamo. Uniamo i ceci sgocciolati, una spolverata di prezzemolo tritato finemente e due cucchiai di acqua di cottura dei ceci stessi.

Immagine dello step: Lasciamo cuocere per un paio di minuti a fuoco lento, poi versiamone 3/4 in un bicchiere per frullatore a immersione. Uniamo anche un cucchiaio di pecorino, un mestolo di acqua di cottura della pasta e frulliamo il tutto fino a ottenere un composto denso.

4 di 6

Lasciamo cuocere per un paio di minuti a fuoco lento, poi versiamone 3/4 in un bicchiere per frullatore a immersione. Uniamo anche un cucchiaio di pecorino, un mestolo di acqua di cottura della pasta e frulliamo il tutto fino a ottenere un composto denso.

5 di 6

A questo punto scoliamo la pasta al dente, con una schiumarola, direttamente nella padella con la restante parte dei ceci.

6 di 6

Aggiungiamo anche il composto frullato e continuiamo ad amalgamare aggiungendo acqua di cottura della pasta poco per volta, finché avrete ottenuto la giusta cremosità.