STEP 1

In una padella far rosolare la cipolla tagliata a cubetti con l’olio, unire poi le zucchine tagliate a rondelle e la pancetta a cubetti.

STEP 2

Successivamente aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti continuando a mescolare.

STEP 3

Coprire il riso con il brodo caldo, aggiungere il sale e portarlo fino a fine cottura mescolando di tanto in tanto.

STEP 4

Se necessario, durante la cottura aggiungere ancora il brodo.

STEP 5

A fuoco spento mantecare con una noce di burro.