STEP 1

Tagliate la melanzana a cubetti, passateli nella semola e friggeteli in abbondante olio di semi fino a quando non saranno dorati e croccanti.

STEP 2

Tostate il riso, salate e portate a cottura con acqua o brodo bollente. Aggiungete la passata di pomodoro a metà cottura e quando il tutto sarà cremoso, mantecate fuori dal fuoco con il formaggio EdelBlu.

STEP 3

Servite con una crema sempre di formaggio, melanzane fritte e basilico.