STEP 1

In una pentola fare un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla

STEP 2

Nella padella mettere un filo d'olio con 1/2 cipolla e fare appassire a fuoco basso

STEP 3

Una volta appassita la cipolla versare all'interno della padella la zucca e metterci un mestolo di brodo vegetale

STEP 4

Quando la zucca sarà morbida schiacciarla con una forchetta.

STEP 5

Mettere il riso in padella ed aggiungere mano mano il brodo vegetale.

STEP 6

Togliere la padella dal fuoco 2 minuti prima della completa cottura del riso e metterci il taleggio tagliato a cubetti. Mescolare il tutto fino allo scioglimento del formaggio

STEP 7

Impiattare e BUON APPETITO