STEP 1

Pulire la zucca tagliate a pezzetti e tenete qualche fette a mezzaluna che poi vi servita per decora il piatto cuocere in forno ventilato per 1 ora a 180 gradi setacciate e tenere da parte

STEP 2

Portare ad ebollizione la panna fresca spegnere e aggiungere tutto il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare cin una Marisa fin quando si sarà formata una bella crema liscia

STEP 3

Cominciate a fare il risotto scaldando un tegame dai bordi alti mettere tutto il riso e tostate a secco toccatelo con la mano quando il chicco sarà be caldo cominciare ad aggiungere il brodo vegetale caldo a metà cottura aggiungere tutta la polpa della zucca

STEP 4

Assaggiare e salate e pepate

STEP 5

Quando il risotto è quasi arrivato a cottura spegnere il fuoco aggiungere il burro ghiacciato e il parmigiano e mantecare

STEP 6

Fatelo riposare per qualche minuto comprendo con un coperchio