STEP 1

Metti in padella della cipolla tagliata fine con del finocchio tagliato fine a listarelle fai soffriggere con olio un pizzicotto di sale pepe e della scorza di arancia dalla buccia spessa.

STEP 2

Quando la verdura si intenerisce ne prelevi 3/4 e la frulli con il minipiner aggiungendo il succo di mezza arancia e porti il resto a cottura con altra scorza di arancia. Attenzione la devi lasciare croccante e non troppo cotta

STEP 3

Butta la pasta e porta a semi cottura

STEP 4

Togli le verdure cotte dalla padella che userai x guarnire e metti la crema ottenuta prima, aggiungi la pasta al dente e risotta facendo restringere la crema

STEP 5

Inpiatta e aggiungi le verdure e a piacere del pepe fresco e dei cubetti di arancia.