Risotto alla zucca e Bavaria Blu Dolce Bergader
Risotto alla zucca e Bavaria Blu Dolce Bergader
In collaborazione con Bergader Italia
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli350 g
Zucca (a cubetti)400 g
vino biancoq.b.
Rosmarino1 rametto
Bavaria Blu Dolce Bergader50 g
Brodo vegetaleq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella scaldare olio, scalogno tritato e cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.
STEP 2
Aggiungere la zucca a cubetti, il rosmarino, sale, pepe e cuocere per 15 minuti circa.
STEP 3
Unire il riso, un pizzico di sale e farlo tostare.
STEP 4
Sfumare con il vino, aspettare che l’alcol evapori, poi aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura il risotto piano piano.
STEP 5
Tagliare a cubetti il formaggio Bavaria Blu Dolce Bergader.
STEP 6
Quando il riso sarà pronto, spegnere la fiamma e mantecarlo con il Bavaria Blu Dolce.
STEP 7
Servire il risotto nei piatti da portata e completarlo con una bella macinata di pepe.
Lo chef consiglia:
Per dare un tocco in più al vostro risotto potete arricchirlo con la salsiccia e alla fine completarlo con delle nocciole tostate e tritate che ci stanno molto bene!
ingrediente consigliato
Bavaria Blu Dolce Bergader
Bavaria Blu Dolce Bergader: un'esperienza di gusto unica. Creato nel 1972 e definito il "formaggio del secolo", conquista per qualità e carattere. Dal 2020 in Italia unisce sapore intenso e consistenza morbida. La combinazione di muffe blu interne e bianche esterne lo rende unico. Disponibile in due varianti senza lattosio: Dolce e Forte per intensità crescente.
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