STEP 1

Tagliare la pancetta a cubetti e far rosalere per bene, quando è pronta toglierla e metterla da parte, sul suo grasso far rosolare i funghi misti ad aggiustare sale e pepe insieme al porro.

STEP 2

Sulla stessa padella quando sono pronti i funghi e il porro toglierli e far tostare il riso a secco aggiungete acqua piano piano fino alla cottura del riso (no brodo è gia molto saporito in questo modo) a metà cottura del riso versate 1 busta di zafferano e appena prende il colore mettete il resto degli ingredienti e portate a cottura il riso.

STEP 3

Finito mettete burro ghiacciato e grana grattugiato e una spolverata di pepe il gioco è fatto buon appetito a tutti.