STEP 1

Per preparare i tuile allo zafferano versate tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

STEP 2

Stendete il composto con una spatola negli stampi al silicone avendo cura di riempire ogni incavo.

STEP 3

Cuocete in forno in modalità statica a 150 gradi per 14 minuti.

STEP 4

Sfornate e lasciate raffreddare un pochino prima di estrarre dagli stampi.

STEP 5

Preparate il brodo vegetale con le verdure ed abbondante acqua, fate bollire per una ventina di minuti.

STEP 6

Scaldate una casseruola, sul fondo versate olio evo e lo scalogno tritato, aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto.

STEP 7

Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura aggiungendo mestoli di brodo vegetale.

STEP 8

A metà cottura aggiungete lo zafferano e qualche alice sminuzzata.

STEP 9

Terminate la cottura aggiustando di sale e pepe.

STEP 10

Lontano dal fuoco mantecate con il burro.

STEP 11

Impiattate aggiungendo sul riso un alice arrotolata e i tuile di zafferano.