Pappardella ai funghi cardoncelli e peperoni cruschi
Pappardella ai funghi cardoncelli e peperoni cruschi
Introduzione
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Ingredienti
pappardelle320 g
funghi cardoncelli400 g
prezzemoloq.b.
olio extravergineq.b.
peperoni cruschiq.b.
parmigianoq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette sottili
STEP 2
In una padella far scaldare l'olio con due spicchi d'aglio e i gambi del prezzemolo, aggiungere i funghi e farli saltare a fuoco moderato per 10/15 minuti. Salare e pepare
STEP 3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente nella padella dei funghi mescolando per far insaporire
STEP 4
Impiattare guarnendo con i peperoni cruschi e una spolverata di parmigiano. pecorino
STEP 5
Impiattare
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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