STEP 1

Pulite e tritate finemente la cipolla, mettetela a rosolare in una casseruola antiaderente con un filo d'olio

STEP 2

Mettete a scaldare anche il brodo vegetale

STEP 3

Quando la cipolla sarà imbiondita fate tostare il riso per qualche minuto

STEP 4

Sfumate con il vino bianco

STEP 5

Quando il vino sarà evaporato iniziate la cottura del riso aggiungendo il brodo fino a coprirlo tutto, mescolate e lasciate cuocere

STEP 6

Aggiungete man mano il brodo che serve

STEP 7

Nel frattempo pulite le pere e fatele a dadini, fate lo stesso con il taleggio e tenete da parte

STEP 8

Prima della fine della cottura del riso unite il taleggio e le pere, mescolate e lasciate cuocere per qualche minuto

STEP 9

Infine aggiustate di sale e pepe

STEP 10

Impiattate il risotto e decorate con le nocciole tritate grossolanamente

STEP 11

Buon Appetito!