STEP 1

Preparare il brodo.

STEP 2

Tagliare cipolla e risolare insieme alla salsiccia, aggiungere il riso e lasciare tostare.

STEP 3

Sfumare con il vino bianco.

STEP 4

Preparare in un mixer il pesto di pistacchi, aggiungendo pistacchi tostati, olio, grana padano, scorza di limone.

STEP 5

Aggiungere il brodo pian pianino al riso fino a completa cottura. Spegnere e aggiungere pesto di pistacchio precedentemente preparato, una noce di burro e grana padano.