STEP 1

Friggete le melanzane tagliate a cubetti piccoli e mettete da parte.

STEP 2

In una padella fate rosolare l'aglio e aggiungete il pomodoro allungandolo con un bicchiere d'acqua, salate e aggiungete il basilico.

STEP 3

Passati 15 minuti aggiungete le melanzane fritte in precedenza, assaggiate di sale se necessario e terminate la cottura restringendo il sugo.

STEP 4

A fiamma spenta unite il tonno, sbriciolate qualche filetto e amalgamate il tutto.

STEP 5

Calate la pasta al dente, ripassate la pasta per qualche minuto a fiamma alta e impiattate 🍝