STEP 1

In un padellino freddo mettiamo a rosolare lo speck a fuoco bassissimo. Una volto pronto lo mettiamo da parte su carta assorbente.

STEP 2

Tagliamo poi la zucchina a tocchetti e la facciamo rosolare per qualche minuto in un padellino insieme ad un filo d’olio e aglio, copriamo poi con acqua e coperchio e lasciamo completamente cuocere.

STEP 3

Una volta cotte li trasferiamo in un boccale insieme ad un cucchiaio di ricotta, basilico fresco ed un filo d’olio.

STEP 4

Mixiamo il tutto fino ad ottenere una cremina deliziosa e la rimettiamo nel padellino.

STEP 5

Caliamo in acqua calda le orecchiette e facciamo cuocere per qualche minuto.

STEP 6

Li uniamo poi alla cremina, se è necessario anche un pò d’acqua di cottura e completiamo la cottura.

STEP 7

Aggiungiamo una manciata di formaggio grattuggiato e se volete potete aggiungere anche pò di speck croccante, mantechiamo per bene il tutto.

STEP 8

Impiattiamo e buon appetito