STEP 1

Prima cosa mettiamo in preparazione il brodo con tutte le verdure un tegame con acqua.

STEP 2

Facciamo cuocere per almeno 1 ora una volta ristretto saliamo e spegniamo

STEP 3

Tostiamo il riso in una padella antiaderente e sfumiamo con del prosecco

STEP 4

Una volta cotto il brodo iniziamo a ebollizione a mettere un mestolo per volta, qui ci sono due scuole di pensiero o lo giriamo sempre con il cucchiaio oppure con il movimento del manico giriamo la padella

STEP 5

Passati 15/16/ minuti aggiungiamo una parte del salmone con olio evo di ottima qualità risottiamo fuori fiamma

STEP 6

Impiattiamo con un coppapasta mettiamo il salmone rimasto che con il calore cuocera' semi di papavero e del limone Bio grattuggiato