STEP 1

Lavare le rape rosse e farle cuocere in acqua bollente.

STEP 2

A cottura ultimata, frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 3

In un tegame stufate dolcemente il cipollotto, una volta appassito, aggiungete il riso, fate insaporire bene e iniziate a bagnare con il brodo vegetale bollente. Intanto stemperate la liquirizia con qualche goccia di acqua calda

STEP 4

A cottura ultimata, mantecare con burro, grana grattuggiato e la crema di rapa rossa.

STEP 5

Impiantare e aggiungere qualche goccia di liquirizia.