Ricetta Risotto al gorgonzola e polvere di liquirizia di robertobabbilonia

Risotto al gorgonzola e polvere di liquirizia

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Risotto al gorgonzola e polvere di liquirizia

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Introduzione

Per non alterare il sapore questa preparazione non necessita di brodo vegetale o di carne ma soltanto di acqua bollente

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliare finemente lo scalogno e farlo appassire in una casseruola dai bordi alti con una noce di burro e un giro d’olio evo. Inserire il riso e tostarlo per qualche minuto aggiungendo soltanto un pizzico di sale.

STEP 2

Bagnare con il vino bianco, lasciare evaporare la parte alcolica e iniziare a bagnarlo con dell'acqua bollente. Portarlo a cottura aggiungendo di tanto in tanto soltanto acqua bollente non salata.

STEP 3

Al termine togliere il risotto dal fuoco e rimestarlo velocemente per un paio di minuti per favorirne l'abbassamento della temperatura.

STEP 4

Inserire il gorgonzola spezzettato grossolanamente e sempre muovendo il ridotto farlo assorbire completamente. Impiattare e guarnire con la polvere di liquirizia pura. Servire.

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robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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