Ricetta Risotto alle rape rosse di Anette

Risotto alle rape rosse

Risotto alle rape rosse

ricetta di

Introduzione

Risotto preparato con le rape rosse. Una vera delizia per gli occhi ed il palato.

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Procedimento

STEP 1

Frullare le rape con mezzo bicchiere di acqua tiepida Nel frattempo far rosolate mezza cipolla tagliata finemente e tostare il riso aggiungendo successivamente mezzo bicchiere di vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere poco alla volta del brodo.

STEP 2

A metà cottura aggiungere la rapa rossa precedentemente frullata e lasciare in cottura fino a che il riso non sarà cotto, mescolando sempre e avendo cura di aggiungere altro brodo se il riso lo avesse asciugato. A fine cottura aggiungere due cucchiai di olio e del parmigiano Servire caldo. N.B. Se lo si desidera, al posto dell'olio e parmigiano, si può condire mescolando al mascarpone oppure allo yogurt greco.

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