STEP 1

In un pentolino da riso mettiamo a soffriggere lo scalogno tritato fine in metà del burro.

STEP 2

Laviamo e asciughiamo il radicchio. Tagliamolo a listarelle e aggiungiamolo allo scalogno. Nel frattempo in un altro pentolino o padella tostiamo il riso.

STEP 3

Aggiungiamo il riso allo scalogno e il radicchio. Sfumiamo con metà del vino e quando l'alcol sarà evaporato continuiamo la cottura col brodo aggiungendone man mano che si ritira fino a cottura ultimata.

STEP 4

In una padella facciamo sciogliere il rimanente burro e aggiungiamo la salsiccia affettata a rondelle. Quando sarà ben dorata sfumiamo col rimanente vino e lasciamo ritirare ( non troppo ) la salsa che si sarà creata.

STEP 5

Quando il riso sarà giunto quasi a fine cottura aggiungiamo il taleggio tagliato a piccoli cubetti e mescoliamo fino a quando si sarà sciolto.

STEP 6

Spegniamo la fiamma e aggiungiamo la salsiccia con la sua salsa e mescoliamo fino ad assorbimento completo. Aggiustiamo di sale se necessario. A discrezione finire la mantecatura con grana o parmigiano.

STEP 7

Impiattiamo con una macinata di pepe nero. Buon appetito!!!🤗👍😉