STEP 1

Prepara il brodo vegetale e pulisci i gamberetti togliendo intestino e sgusciandoli. Ne possiamo lasciare un paio con il carapace come guarnitura.

STEP 2

Fai sciogliere il burro in una padella, versa il riso e tostalo per qualche minuto aggiungendo il sale.

STEP 3

Sfuma con il prosecco e porta a cottura il riso aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Unisci la scorza di mezzo Lime, poi spremi il succo e tienilo da parte

STEP 4

5 minuti prima di fine cottura del riso aggiungi tutti i gamberi e versa metà succo del lime.

STEP 5

A cottura ultimata è possibile mantecare a fuoco spento con una noce di burro.