STEP 1

Soffriggere le verdure tritate oppure tagliate più grossolanamente, come le tengo io nel freezer.

STEP 2

Tostare il riso qualche minuto nel soffritto, mescolando

STEP 3

Aggiungere mestolate di brodo per ricoprire il riso. Stare nei paraggi e mescolare spesso. Il riso non deve mai asciugarsi. Intanto sbollentare i gamberetti 45 minuti. Trascorsi i 18-20 minuti di cottura del riso assaggiare e se è morbido, spegnere. Aggiungere gamberetti e prezzemolo. Mantecare con parmigiano (e burro).

STEP 4

Intanto sbollentare i gamberetti 45 minuti e condirli con il prezzemolo ed eventualmente qualche goccia di succo di limone

STEP 5

Trascorsi i 1820 minuti di cottura del riso assaggiare e se è morbido, spegnere. Aggiungere i gamberetti. Mantecare con parmigiano (e burro).

STEP 6

Servire