STEP 1

Iniziamo a preparare la salsiccia togliendo la pelle e facendo delle piccole palline.

STEP 2

In una padella, fare un soffritto e iniziare a rosolare la saliccia, sfumare con il vino rosso e insaporire con sale e pepe; tenere da parte.

STEP 3

Mettere il porro in una casseruola un filo d’olio e far rosolare; insaporire con sale, pepe e noce moscata e quando sarà cotto mettere da parte.

STEP 4

Nella stessa casseruola far tostare il riso, aggiungere il brodo vegetale e continuare a girare; quanto il brodo sarà asciutto ripetere l’operazione.

STEP 5

A metà cottura, aggiungere il porro.

STEP 6

A cottura terminata, aggiungere la salsiccia e mantecare con burro e parmigiano.