STEP 1

Come prima cosa dobbiamo tritare finemente la fresella integrale (io utilizzo un tritatutto)

STEP 2

Bisogna aver preparato precedentemente i broccoli o qualsiasi altra verdura vogliate utilizzare. Una volta cotti li ho lasciati raffreddare e poi ho aggiunto un pizzico di sale, olio e li ho ridotti a purea aiutandomi con una forchetta.

STEP 3

Ho sciolto in acqua lo zafferano e poi l'ho unito ad una ricotta e ho mescolato fino a quando gli ingredienti non si sono amalgamati perfettamente. (Nel caso aggiustare di sale)

STEP 4

Una volta pronti tutti gli ingredienti passiamo alla composizione della nostra Cheesecake.

STEP 5

Come prima cosa ho unito alla fresella frullata 4/5 cucchiai di acqua e un cucchiaio di olio, mescolando per bene.

STEP 6

Successivamente Prendete il coppa pasta e iniziate a schiacciare sul fondo, premendo per bene, tutta la fresella.

STEP 7

Aggiungere poi la purea di broccolo, sempre schiacciando per bene e uniformemente.

STEP 8

Come ultimo strato aggiungiamo la ricotta allo zafferano

STEP 9

Guarnire a piacere. Io ho utilizato una carota viola tritata finemente, mix di semi, granella di pistacchio salato e qualche foglia di valeriana