Risotto porri e croste di formaggio
Risotto porri e croste di formaggio
Introduzione
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Ingredienti
Croste di formaggio stagionatoq.b.
Brodo vegetale1 lt
Vino bianco secco1 bicchiere
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Grattugiare il formaggio rimanente delle croste di formaggio. Non grattugiare la crosta se non commestibile.
STEP 2
Lavare e affettare finemente i porri. In una pentola capiente, fare appassire i porri in 2 cucchiai d’olio, a fuoco dolce, finché diventano traslucidi e teneri.
STEP 3
Tostare il riso a parte per 2-3 minuti mescolando, finché i chicchi diventano lucidi. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
STEP 4
Iniziare ad aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando e lasciando assorbire prima di versarne altro. Proseguire per circa 15-16 minuti, mantenendo il riso al dente, aggiungendo i porri a metà cottura.
STEP 5
A cottura ultimata aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare energicamente per rendere la mantecatura cremosa e lasciare riposare per qualche minuto
STEP 6
Servire il risotto ben caldo.
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Amo la cucina semplice ma raffinata, fatta di piatti veloci, gustosi e sempre sani. Per me cucinare significa unire benessere ed eleganza, trasformando anche i momenti più frenetici in occasioni speciali. Con le mie ricette voglio dimostrare che mangiare bene non richiede tempo infinito, ma solo passione e cura per i dettagli.
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