STEP 1

Per la salsa: passare al mixer i pomodorini e, tramite un colino, passarli in padella con l'olio evo già caldo

STEP 2

Salare e fare restringere fino ad ottenere un concentrato

STEP 3

Quando pronto, unire lo zucchero e spegnere

STEP 4

Lessare le patate in acqua e sale, poi, appena un po' tiepide, passare 2 volte col passapatate

STEP 5

Lessare anche il merluzzo, poi passare al mixer e unire alle patate

STEP 6

Aggiungere anche gli altri ingredienti per il ripieno e amalgamare bene

STEP 7

Ora prepariamo la pasta: su una spianatoia, disporre la farina a fontana e le uova, quindi impastare fino ad ottenere una sfoglia omogenea

STEP 8

Coprire e fare riposare 10 minuti

STEP 9

Tirare poi la sfoglia sottile, ricavare dei cerchi con un coppapasta da 8 cm e mettere un po' di ripieno al centro

STEP 10

Chiudere a mezzaluna, bagnando i bordi e arrotolare su se stessi... si otterrà una specie di rosa

STEP 11

Lessare in acqua e sale per circa 5 minuti, condire con burro e salsa di pomodoro