STEP 1

In una casseruola mettere un giro d’olio e fare appassire un quarto di cipolla tritata finemente, aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

STEP 2

Unire la passata, salare e facciamo cuocere il riso aggiungendo il brodo mano mano si asciuga, mescolando spesso. Appena cotto mantecare con la certosa a pezzetti ed aggiungere il brodo se necessario. Spolverare con del prezzemolo a piacere