STEP 1

Scaldare in un tegame un filo d’olio con la cipolla, aggiungervi il riso e farlo tostare per alcuni minuti. Aggiungere i pomodori e i piselli.

STEP 2

Sfumare con il vino bianco e aggiungere un mestolo d’acqua alla volta, fino a completare la cottura.

STEP 3

Salare e condire.

STEP 4

Aggiungere la Certosa, farla sciogliere e mantecare con il Parmigiano.

STEP 5

Mettere nel piatto e servire con una spolverata di Parmigiano.