STEP 1

Preparare un brodo di pesce con sedano, prezzemolo, aglio, cipolla, pomodorini, le teste e i carapaci di qualche gambero e aggiungere poi la rana pescatrice.

STEP 2

In due padelle separate far aprire le cozze e le vongole e lupini con l'aglio, i gambi di prezzemolo con un bel giro d'olio.

STEP 3

Sgusciare, lasciando qualche vongola e cozza con il guscio per l'impiattamento e passare al colino il liquido ottenuto e tenerlo caldo.

STEP 4

Tagliare la seppia e i calamari a pezzetti e tenere da parte.

STEP 5

In una casseruola far stufare la cipolla con un giro d'olio e tostare il riso.

STEP 6

Sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 7

Aggiungere poco alla volta il brodo di pesce e il liquido delle cozze e vongole tenuto al caldo.

STEP 8

Cinque minuti prima della cottura aggiungere le seppie, i calamari e i gamberi amalgamando bene e poco dopo le cozze, le vongole e la rana pescatrice.

STEP 9

Fuori dal fuoco cospargere di prezzemolo tritato e impiattare.