STEP 1

Ho preparato il brodo con carota, cipolla, sedano e gli scarti dei gamberoni (testa e carapaci) facendo cuocere almeno 30 minuti.

STEP 2

Ho tagliato ad anelli sottili i calamari, ho tagliato a dadini i gamberoni dopo averli privati della testa e dei carapaci e dopo averli lavati e ho tagliato a strisce le seppioline.

STEP 3

Ho fatto aprire le cozze in padella con un filo di olio, un aglio, mezzo peperoncino e alcuni gambi di prezzemolo e poi le ho sgusciate tutte.

STEP 4

Ho versato il resto dell'aglio e del peperoncino in padella con un bel giro d'olio facendo soffriggere alcuni minuti e poi ho aggiunto i gamberoni a dadini e i calamari ad anelli.

STEP 5

Ho mescolato bene, ho aggiustato di sale e ho cotto per circa 15 minuti facendo incorporare ed unire tutti i sapori e poi ho aggiunto il riso facendolo tostare 2 minuti mescolando spesso.

STEP 6

A questo punto ho iniziato ad aggiungere il brodo profumatissimo e ho portato a cottura il riso (circa 18 minuti) aggiungendo altro brodo appena si restringeva.

STEP 7

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, ho aggiunto le cozze e il loro liquido, ho mescolato e ho terminato la cottura; ho spento il fuoco, ho aggiunto il prezzemolo tritato, ho mescolato e ho impiattato.