Ricetta RISOTTO PANE, BURRO, ALICI E OLIVE NERE TOSTATE di Burrataepistacchi
Ricetta RISOTTO PANE, BURRO, ALICI E OLIVE NERE TOSTATE di Burrataepistacchi

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Primi

RISOTTO PANE, BURRO, ALICI E OLIVE NERE TOSTATE

1h
Media

Ingredienti

4

Porzioni

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: RISOTTO PANE, BURRO, ALICI E OLIVE NERE TOSTATE

1 di 9

Tritare finemente uno scalogno e farlo imbiondire in padella con un filo d’olio.

2 di 9

Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco e coprire con parte del latte.

3 di 9

Continuare la cottura aggiungendone a necessità.

4 di 9

A parte unire il pangrattato all’olio, sale, pepe e volendo aglio in polvere .

5 di 9

Scaldare una padella e abbrustolire il pangrattato, basteranno pochissimi minuti.

6 di 9

Nel contenitore di un blender versare le alici con l’acqua e frullare fino a quando non si otterrà una crema liscia.

7 di 9

A parte frullare anche le olive nere tostate.

8 di 9

Quando il risotto sarà cotto mantecarlo con abbondante burro e con il parmigiano.

9 di 9

Impiattare, aggiungere il pangrattato, la crema di alici e le olive nere.