STEP 1

Per prima cosa in una casseruola ho inserito un giro d'olio evo e uno spicchio d'aglio in camicia.

STEP 2

Ho aggiunto la passata di pomodoro, un po' d'acqua, sale e abbandonate basilico spezzettato a mano.

STEP 3

Ho lavato e tagliato le melanzane a rondelle e le ho grigliate.

STEP 4

Una volta pronte le melanzane le ho tagliate a listarelle e ne ho lasciate 2 a rondelle per la guanzizione finale del piatto.

STEP 5

Una volta a bollore l'acqua, ho inserito un pugnetto di sale e la pasta.

STEP 6

In una padella a parte ho messo un giro d'olio evo le melanzane precedentemente grigliate e tagliate e ho aggiunto 2 mestoli di salsa di pomodoro.

STEP 7

Ho scolato la pasta al dente all'interno della padella ultimando per qualche secondo la cottura insieme al pomodoro.

STEP 8

A fuoco spento ho mantecato il tutto con una pioggia di parmigiano reggiano e basilico fresco.