Risotto pancetta e porcini
Risotto pancetta e porcini
Introduzione
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Ingredienti
Riso160ย g
Pancetta arrotolata60ย g
Porcini70ย g
Brodo vegetaleยฝย lt
Olio evo9ย ยฝย cucchiai
Basilico60ย g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pomodoro40ย g
Procedimento
STEP 1
In una padella fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti, una volta rosolata toglietela e versate i porcini aggiungendo del brodo fate cuocere.
STEP 2
Togliete anche i funghi e nella stessa padella Tostate il riso e iniziate la cottura aggiungendo del brodo poco per volta.
STEP 3
A meta cottura aggiungete la pancetta e metร di porcini, l altra metร frullate con il basilico l olio sale e pepe.
STEP 4
Versate la crema nel riso ultimate la cottura mantenendo con olio crudo una spruzzata di pepe e servite.
Lo chef consiglia:
Assaggiate sempre il riso avendo la pancetta giร sapida non serve aggiungere tanto sale.
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