Ricetta Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini di frafede92

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Primi

Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini

30m
Facile

Ottimi come contorno, spaziali fritti (come richiama il nome)... ma chi ha detto che non possono essere perfetti anche come sugo per una pasta? L'equilibrio tra l'amaro dei friggitelli e il dolce dei pomodorini è la chiave di volta di questo primo piatto estivo, e forse anche per far mangiare i peperoni anche ai più scettici!

Ottimi come contorno, spaziali fritti (come richiama il nome)... ma chi ha detto che non possono essere perfetti anche come sugo per una pasta? L'equilibrio tra l'amaro dei friggitelli e il dolce dei pomodorini è la chiave di volta di questo primo piatto estivo, e forse anche per far mangiare i peperoni anche ai più scettici!

Ingredienti

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Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini

Passaggio 1 della ricetta Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini

1 di 6

Lava i friggitelli e togli la testa, dopodiché tagliali a metà e rimuovi tutti i semi al loro interno.

Passaggio 2 della ricetta Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini

2 di 6

Una volta puliti tutti i friggitelli, tagliali grossolanamente e con un filo

Passaggio 3 della ricetta Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini

3 di 6

Falli cuocere per una decina di minuti, dopodiché mettili in un contenitore insieme a qualche foglia di basilico, parmigiano, sale e una spolverata di peperoncino e una alice (a piacere); aggiungi un filo d'olio e due cucchiai di acqua di cottura. Frulla tutto fino ad avere una consistenza omogenea.

Passaggio 4 della ricetta Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini

4 di 6

Mentre cuoci la pasta, taglia i pomodorini a metà e mettili in padella con un filo d'olio, con la parte tagliata rivolta verso il fondo

Passaggio 5 della ricetta Sedanini con pesto di friggitelli e pomodorini

5 di 6

3 minuti prima che la pasta sia cotta, metterla nella padella con i pomodorini e aggiungere il pesto, con 2 mestoli

6 di 6

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, impiattare! Una spolverata di parmigiano e del pangrattato abbrustolito in padella saranno la ciliegina sulla torta di questo appetitosissimo piatto! Buon appetito!

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