STEP 1

In una padella inserisci olio evo e le foglie di menta. Dopo 2 minuti aggiungi le melanzane tagliate a cubetti. Fai cuocere per 15 Min e poi metti da parte.

STEP 2

Nella stessa padella con olio e aglio fai saltare i pomodorini, dopo 1 munito aggiungi il pesce spada a cubetti. Fai cuocere con coperchio per 5 Min.

STEP 3

Versa il mezzo bicchiere di vino, alza la fiamma per far sfumare bene. Dopo ricopri e fai cuocere per circa 15 min. Sul finire aggiungi i capperi.

STEP 4

Prepara la pasta, scolala molto al dente e versarla nella padella con pesce spada. Aggiungi anche le melanzane e le foglie di basilico spezzettato a mano. Ultima la cottura della pasta e servire.