Ricetta risotto certosa, limone e rosmarino di maria.cioffi.tn
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132

Primi

risotto certosa, limone e rosmarino

30m
Facile

Una ricetta perfetta per l'estate ma la cui delicatezza piacerà in tutte le stagioni

Immagine del contest Risotti Certosini

Risotti Certosini

Una ricetta perfetta per l'estate ma la cui delicatezza piacerà in tutte le stagioni

Ingredienti

2

Porzione

Utente maria.cioffi.tn
Più il limone è profumato migliore sarà il risultato finale, scegli dunque limoni di qualità!!!
- maria.cioffi.tn

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: risotto certosa, limone e rosmarino

Passaggio 5727 della ricetta risotto certosa, limone e rosmarino

1 di 9

Fai tostare il riso in una padella, a secco per far scaturire tutti i profumi del cereale

2 di 9

Senti al tatto la tostatura del riso, appena sarò scottante sarà il momento di sfumare con il succo di un quarto di limone

3 di 9

Aggiungi il brodo e inizia a cuocere il risotto

Passaggio 5730 della ricetta risotto certosa, limone e rosmarino

4 di 9

Gratta la buccia del limone, ricorda di non grattare il bianco perchè amaro

Passaggio 5731 della ricetta risotto certosa, limone e rosmarino

5 di 9

Sminuzza solo le foglie di un rametto di rosmarino molto finemente

Passaggio 5732 della ricetta risotto certosa, limone e rosmarino

6 di 9

Aggiungi il rosmarino tritato al risotto in cottura continuando a mescolare dolcemente

7 di 9

Una volta raggiunta la cottura del riso togli dalla fiamma e fai riposare per un minuto prima di passare alla mantecatura

Passaggio 5734 della ricetta risotto certosa, limone e rosmarino

8 di 9

Manteca il risotto con il parmigiano reggiano e la certosa galbani mescolando vigorosamente fino al completo scioglimento dei formaggi

Passaggio 5735 della ricetta risotto certosa, limone e rosmarino

9 di 9

Impiatta  il risotto aggiungendo una grattata di zest di limone e del rosmarino tritato fine, guarnisci con un ricciolo di buccia di limone e un rametto di rosmarino, infine aggiungi delle piccole gocce di certosa, ammorbidita con il latte