Risotto in crema di bufala, pomodori confit, zucchine e basilico!💚💚💚
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Introduzione
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Ingredienti
- Per il risotto
zucchine200 g
brodo vegetaleq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
basilicoq.b.
latte1 cucchiaio
riso200 g
mozzarella di bufala200 g
- Per i pomodori confit
Aglio1 spicchio
timoq.b.
origanoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olioq.b.
pomodori ciliegini200 g
zucchero10 g
Procedimento
STEP 1
Lavare e pulire le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e cuocere in padella con olio, sale
STEP 2
Mettere da parte
STEP 3
Frullare la bufala con un cucchiaio di latte fino ad ottenere una deliziosa crema
STEP 4
Tostare il riso senza grassi, aggiungere brodo vegetale, aggiustate di sale e portare a cottura
STEP 5
Mantecare con la crema di bufala e impiattare aggiungendo le zucchine, i pomodori confit con il loro sughetto ed il basilico
Lo chef consiglia:
Dopo aver lavato e tagliato a metà i ciliegini, conditeli e mettete in forno preriscaldato a 140 gradi per 2 ore, potete conservarli in frigo ben coperti per 3 giorni!
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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