Risotto in crema di zucchine e basilico, cremoso di parmigiano e pinoli!💚💚💚
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lavare e pulire le zucchine ed il basilico foglia per foglia, tagliare le zucchine a rondelle e cuocere in padella con olio evo, sale e qualche foglia di basilico
STEP 2
Lasciare qualche rondella da parte per la decorazione finale e frullare le restanti zucchine con le foglie di basilico ben asciutte e olio fino ad ottenere una crema liscia
STEP 3
Scaldare il latte, unire il parmigiano e la maizena e mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema senza grumi
STEP 4
Tostate i pinoli in padella
STEP 5
A questo punto tostare il riso senza grassi, aggiungete brodo vegetale e crema di zucchine fino ad ultimare la cottura
STEP 6
Impiattare aggiungendo le zucchine, la crema di parmigiano ed i pinoli tostati
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere in fase di mantecatura dell'olio al basilico per rendere ancora più profumato il vostro risotto 💚!
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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