Risotto Gorgonzola e Noci
Risotto Gorgonzola e Noci
Introduzione
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Ingredienti
Riso arborio160 g
Gorgonzola80 g
Noci30 g
Brodo vegetale caldo500 ml
Noce di burro1
cucchiai di parmigiano grattugiato2
cucchiaio di olio extravergine d’oliva1
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Trita finemente la cipolla e falla appassire in padella con olio e metà burro.
STEP 2
Aggiungi il riso e tostalo per 1-2 minuti finché diventa leggermente trasparente.
STEP 3
Versa un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando spesso, e continua così per circa 15-18 minuti.
STEP 4
Trita grossolanamente le noci e uniscile a metà cottura.
STEP 5
A fuoco spento, aggiungi il gorgonzola a pezzetti, il burro restante e il parmigiano. Mescola fino a ottenere una crema morbida.
STEP 6
Aggiusta di sale e pepe e servi caldo decora con delle noci.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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