Tortellini al prosciutto crudo con robiola, salsiccia e pecorino
Tortellini al prosciutto crudo con robiola, salsiccia e pecorino
Introduzione
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Tortellini di prosciutto crudo con funghi porcini.
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Rosolare in padella la salsiccia con un filo d’olio.
STEP 2
A fine cottura sfumare con la birra a fiamma alta.
STEP 3
Mettere da parte la salsiccia e nella stessa padella aggiungere la robiola, il latte, il pepe e il pecorino. Mescolare a fiamma bassa per creare una cremina densa e senza grumi.
STEP 4
Cuocere i Tortellini al prosciutto crudo PAF in acqua bollente leggermente salata per 2 minuti.
STEP 5
Scolare i tortellini nella padella con la crema e unire la salsiccia.
STEP 6
Impiattare infine aggiungendo una manciata di pecorino e un pizzico di pepe.
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PAF
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