Ricetta RISOTTO GORGONZOLA, GELSI E POLVERE DI NOCCIOLE di Burrataepistacchi
Ricetta RISOTTO GORGONZOLA, GELSI E POLVERE DI NOCCIOLE di Burrataepistacchi

327

Primi

RISOTTO GORGONZOLA, GELSI E POLVERE DI NOCCIOLE

45m
Facile

Ingredienti

4

Porzioni

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: RISOTTO GORGONZOLA, GELSI E POLVERE DI NOCCIOLE

1 di 6

Tritate finemente lo scalogno e lasciarlo soffriggere con una noce di burro ed un filo d’olio.

2 di 6

Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco, coprire con il brodo vegetale e lasciare cuocere.

3 di 6

Verso la fine della cottura aggiungere il gorgonzola e farlo sciogliere.

4 di 6

Nel frattempo frullare le nocciole fino ad ottenere una polvere.

5 di 6

Spegnere il fuoco a cottura ultimata, mantecare con parmigiano grattugiato e un noce di burro a piacere.

6 di 6

Impiattare aggiungendo la polvere di nocciole, qualche goccia di marmellata di gelsi e timo a piacere