STEP 1

Tagliuzzare il radicchio e la cipolla in piccoli pezzettini.

STEP 2

Soffriggerli in olio caldo e sfumarli con il vino bianco.

STEP 3

In un'altra padella calda tostare il riso e sfumarlo con il vino bianco , iniziando la cottura aggiungendo il brodo.

STEP 4

A metà cottura aggiungere il soffritto di radicchio e cipolla, portare a termine la cottura del riso.

STEP 5

Nel frattempo rendere le mandorle in granella.

STEP 6

Terminata la cottura del riso spegnere la fiamma aggiungere la noce di burro il gorgonzola(io l'ho sbriciolato) e mantecare bene.

STEP 7

Impiattare e spolverare la granella di mandorle tostate

STEP 8

Buon appetito

STEP 9

Se replicate e vi è piaciuto non dimenticate di taggarmi.