RISOTTO CON RADICCHIO GORGONZOLA E MANDORLE TOSTATE
RISOTTO CON RADICCHIO GORGONZOLA E MANDORLE TOSTATE
Introduzione
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Ingredienti
- Ingredienti
vino bianco2
noce di burro1
Radicchio Trevigiano metà testaq.b.
Cipolla di Tropeaq.b.
Brodo vegetale il tutto ( fatto con sedano, carota, cipolla, pomodoro, olio evo e sale)q.b.
Riso Carnaroli170 g
Gorgonzola piccante (dipende dal sentimento)90 g
Mandorle tostate30 g
Procedimento
STEP 1
Tagliuzzare il radicchio e la cipolla in piccoli pezzettini.
STEP 2
Soffriggerli in olio caldo e sfumarli con il vino bianco.
STEP 3
In un'altra padella calda tostare il riso e sfumarlo con il vino bianco , iniziando la cottura aggiungendo il brodo.
STEP 4
A metà cottura aggiungere il soffritto di radicchio e cipolla, portare a termine la cottura del riso.
STEP 5
Nel frattempo rendere le mandorle in granella.
STEP 6
Terminata la cottura del riso spegnere la fiamma aggiungere la noce di burro il gorgonzola(io l'ho sbriciolato) e mantecare bene.
STEP 7
Impiattare e spolverare la granella di mandorle tostate
STEP 8
Buon appetito
STEP 9
Se replicate e vi è piaciuto non dimenticate di taggarmi.
Lo chef consiglia:
Se il gorgonzola piccante lo ritenete troppo forte lo potete sostituire con quello Gim
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Sono Francesco... La passione per la cucina è nata da quando ero bambino dato che sono cresciuto con i nonni... Per un po' sono stato lontano dai fornelli... Però adesso avanti tutta con tradizione e attualità...❤️
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