Fusilloni Garofalo al Giallo sapore.

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Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua, portiamola ad ebollizione, saliamola e versiamo la pasta facendola cuocere 13 minuti.

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Intanto, puliamo le cozze, sciacquiamole e mettiamole in una padella con gran parte dell’olio, l’aglio, alcuni gambi di prezzemolo e, se ci piace, un peperoncino. Facciamo cuocere per il tempo necessario che le cozze si aprano tutte. Poi sgusciamole e conserviamole con il loro liquido di cottura.

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In un’altra padellina versiamo un poco di olio e i gamberetti con tutto il guscio e facciamoli cuocere circa 5 minuti girandoli spesso. Appena cotti, togliamoli dalla padella, sgusciamoli e teniamoli da parte.

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Nella stessa padellina, versiamo il resto dell’olio, uno spicchio di aglio, facciamo soffriggere alcuni minuti e poi aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro parti. Cuociamo per 20 minuti a fuoco mediobasso aggiustando di sale e, all’occorrenza, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta fin quando non si crea una bella crema.

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Intanto la pasta si è cotta, quindi la scoliamo versandola direttamente nella padella dei pomodori, la giriamo bene e poi aggiungiamo le cozze, il loro liquido e continuiamo a girare per fare assorbire tutti i sapori.

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Infine impiattiamo guarnendo con prezzemolo tritato, i gamberetti e qualche cozza sgusciata.