STEP 1

Portare a bollore l'acqua

STEP 2

Tostare a secco il riso nel tegame caldo e aggiungere sale e pepe

STEP 3

Dopo qualche minuto di tostatura sfumare con il vino bianco

STEP 4

Quando la parte alcolica è evaporata aggiungere l'acqua calda a mestoli e continuare a mescolare

STEP 5

Nel frattempo in una pentola a parte tostare le noci

STEP 6

Aggiustare di sale e pepe il riso

STEP 7

Quando la cottura del riso è al dente toglietelo dalla fiamma e aggiungere il gorgonzola, le noci (tenendone da parte alcune) e una noce di burro

STEP 8

Mantecare il tutto sempre fuori fuoco

STEP 9

Impiattare e aggiungere le noci rimanenti e dei cubetti di gorgonzola come decorazione.