STEP 1

Iniziamo col preparare la crema di carciofi. Togliere la parte esterna dei gambi dei carciofi, tagliarli a rondelle e farli cuocere in padella con un po’ d’olio evo e aggiunta di brodo. Una volta cotti frullarli e lasciare da parte la crema formata.

STEP 2

Tostare il riso a secco in un pentolino e una volta lucido sfumare col vino bianco. Dopodiché aggiungere di tanto in tanto il brodo. Nel frattempo tritate leggermente le noci che sono state precedentemente sgusciate.

STEP 3

Una volta che il riso è al dente ed è pronto spegnere la fiamma e iniziare a mantecare, quindi aggiungere il burro, il gorgonzola e mischiare il tutto. Dopodiché aggiungere anche il parmigiano grattugiato e mantecare all’onda

STEP 4

A questo punto bisogna impiattare, quindi all’interno di un piatto mettere il risotto e sbattere leggermente il fondo del piatto per spianare il tutto. Aggiungere la crema di carciofi qua e là e infine cospargere con le noci tritate. Ora amici miei non resta che gustare questo capolavoro🤤🔥