STEP 1

Tritate finemente la cipolla.Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a cubetti.

STEP 2

Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a soffriggere la cipolla per qualche minuto fino a che diventerà dorata.

STEP 3

Tritate due o tre gamberi e metteteli nella pentola insieme alla cipolla.

STEP 4

Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto fino a che diventerà trasparente poi sfumate con brodo o con vino bianco e lasciatelo evaporare.

STEP 5

Una volta che il vino sarà evaporato coprite interamente il riso con il brodo,

STEP 6

unite le zucchine, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10/12 minuti aggiungendo brodo se per caso il risotto dovesse asciugare troppo.

STEP 7

Quando il riso sarà quasi cotto aggiungete i gamberi e mescolate bene.

STEP 8

Terminate la cottura del risotto aggiungendo brodo e lasciandolo all’onda

STEP 9

Aggiungete il brodo star per insaporire fate mantecare per qualche altro minuto poi servite.