Risotto Gamberi e Zucchine
Risotto Gamberi e Zucchine
Tempo totale 2 ore
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Riso1 kg
gamberi700 g
Zucchine4
scalognoq.b.
burroq.b.
olio EVOq.b.
pepeq.b.
limoneq.b.
prezzemoloq.b.
parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulisci i gamberi e fai una tartare, condisci con olio,limone e prezzemolo e metti gli “scarti”(testa,gusci ecc) a cuocere con 3 zucchine, 2 carote e lo scalogno
STEP 2
Cuoci il riso e risotta con il brodo degli “scarti”
STEP 3
friggi le zucchine
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