STEP 1

Pulisci i gamberi e fai una tartare, condisci con olio,limone e prezzemolo e metti gli “scarti”(testa,gusci ecc) a cuocere con 3 zucchine, 2 carote e lo scalogno

STEP 2

Cuoci il riso e risotta con il brodo degli “scarti”

STEP 3

friggi le zucchine