Risotto ricotta, gorgonzola, grana con erbe aromatiche e curcuma
Risotto ricotta, gorgonzola, grana con erbe aromatiche e curcuma
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli300 g
Ricotta100 g
Grana padano50 g
Gorgonzola40 g
Timoq.b.
Origanoq.b.
Curcuma cannamela1 cucchiaino
Brodo di carne varia600 ml
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Procedimento
STEP 1
Tritare la cipolla sottilmente e falla appassire a fuoco bassissimo per almeno 10 minuti con un filo d'olio.
STEP 2
Aggiungere il riso e farlo tostare per 2-3 minuti; sfumare con il vino bianco a fiamma alta fino a farlo asciugare completamente.
STEP 3
Unire un mestolo di brodo caldo alla volta fino a cottura. Ci vorranno circa 17 minuti.
STEP 4
A metà cottura aggiungere le erbe aromatiche, la curcuma, la ricotta e metà dose di grana padano.
STEP 5
Ultimata la cottura mantecare con il grana padano ed il gorgonzola. Impiattare, decorare con erbe aromatiche e servire il risotto ben caldo.
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E chi dice che il cibo senza glutine non sia buono? Lascia che mi presenti: sono Giada e oltre ad essere una studentessa mi diletto nel tempo libero a preparare dolci, primi piatti e finger food senza glutine per deliziare soprattutto i palati di chi è allergico o intollerante al glutine. Troverete però anche ricette contenenti glutine ✨ Mi trovi su ig @ggiadaconti e TikTok @_ggiadaconti
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