STEP 1

In una padella ben calda far seccare le fettine di bresaola, una volta fredde tagliarle per farne dei petali.

STEP 2

In una padella far tostare il riso a secco, se gradite lo potete anche sfumare con del vino bianco.

STEP 3

Portare a cottura il riso aggiungendo man mano dei mestoli di brodo e girando spesso.

STEP 4

Mantecare il risotto con il parmigiano e il burro.

STEP 5

Infine aggiungere la stracciatella.