STEP 1

Mettiamo a scaldare il brodo

STEP 2

Nel frattempo in un tegame mettiamo la noce di burro e un filo di olio

STEP 3

Una volta sciolto il burro mettiamo il riso e facciamo tostare

STEP 4

Poi aggiungiamo la birra e facciamo sfumare il nostro risotto con la birra

STEP 5

Proseguiamo la cottura aggiungendo brodo e a metà cottura aggiungiamo i piselli e un abbondante spolverata di paprika dolce

STEP 6

Regoliamo di sale in caso ci fosse bisogno e poi pepe

STEP 7

Proseguiamo la cottura e a fine cottura mettiamo il formaggio grattugiato pecorino

STEP 8

E poi a fiamma spenta mantechiamo con la Certosa

STEP 9

Infine serviamo il nostro risotto bello fumante con sopra altra Certosa e non ci resta che mangiare